La Cartographie

• Elle est avant tout science et technique

La cartographie est l'ensemble des études et des opérations scientifiques et techniques intervenant dans l'établissement des cartes ou plans, à partir des résultats d'observations directes ou de l'exploitation d'une documentation préexistante. 

•  Elle est aussi Art

la cartographie est aussi un art dans la mesure où elle impose de nuancer et de compléter l'objectivité des mesures de la Terre par des interprétations subjectives.
Elle entretient des liens étroits avec la géographie, mais aussi avec toutes les sciences dont l'objectif est d'étudier la répartition d'un fait quelconque concernant l'espace terrestre.

• La cartographie est alors, 

L’art, la technique et la science de l’élaboration des cartes. Elle permet la représentation géographique des éléments naturels et artificiels d'un territoire, tels qu’une route, une rivière, un lac, dans un système de coordonnées terrestres.

Sources: 
universalis.fr
quebecgeographique.gouv.qc.ca